Top articles

• Premier pique-nique des bloggeurs en Picardie !

  06 juin 2009 ( #Aisne, #Blogueur, #Pique-nique, #Soissons )

  Retour à l'instant ou il a fait presque beau ! Nous sommes restés dehors et nous avons pu déguster quelques gourmandises apportés par nous tous... Une au hasard, un antispasti courgettes, ail, vinaigre et huile d'olive de Silvia du blog : Savoirs & Saveurs...

• Richard Baima cuisine au Julianon

  24 mai 2009 ( #Julianon, #Restaurant, #Richard Baïma, #Senlis )

  Je connais Richard puisque j'ai eu la chance de passer une semaine en cuisine au Lucas-Carton chez Monsieur Senderens . Richard état second à l'époque...Puis, il avait décidé d'aller travailler dans le Sud comme chef. Retour en Picardie, dans la belle...

• Marre de la crise et vive l'oseille !

  25 avril 2009 ( #Oseille, #Printemps, #Saumon, #Troisgros )

  Lors du dernier Salon du blog, j'ai discuté avec Pascale Weeks de l'édition des livres culinaires : pro ou amateur, blogueurs écrivains, légitimité,...un sujet passionnant qui risque de faire l'objet d'une table ronde lors du prochain Salon Nous avons...

• Le poulpe à la mode Mets Gusto !

  30 mars 2009 ( #Mets Gusto, #Paris, #Poulpe, #Restaurant )

  Vous connaissez le restaurant Mets Gusto dans le 16ème à Paris ? Gaël Boulay , le jeune chef, pratique une cuisine très dépouillé et très goûteuse avec des beaux accents Méditerranéen... La preuve avec cette belle entrée tiède : du poulpe accompagnée...

• Les arlettes aux épices !

  12 mars 2009 ( #Arlette, #Epice, #Pâte feuilletée, #Tuile )

  Vous connaissez les arlettes ? C'est assez simple à faire. Prendre une bande de feuilletage et la poser à plat sur votre poste de travail. A l'aide d'un pinceau, humecter votre feuilletage avec de l'eau. Saupoudrer abondamment le feuilletage humide des...

• J'aime la galette quand elle est bien faite !

  16 janvier 2009 ( #Cave de 75cl, #Galette des rois, #Paris, #Soirée )

  Galette à la fraise tagada, à la pomme rôtie, pavot ou frangipane, nous avions l'embarras du choix ! et des gaufres salées ou sucrées (cardamone..), des crêpes... Une belle soirée conviviale avec beaucoup de monde de la blogosphère en compagnie de l'ami...

• Un petit week-end à Bruxelles....

  17 juin 2011 ( #Belgique, #Blogueur, #Bruxelles, #Salon du blog culinaire )

  Nous y sommes ! C'est ce week-end qu'aura lieu la première édition du Salon du blog culinaire Bruxelles . Cet événement va être le début d'une belle aventure avec nos amis Belge de la blogosphère culinaire. Merci à Apolina et Philou pour leur aide précieuse....

• Asperges blanches, chorizo et vieux balsamique

  06 juin 2011 ( #Asperge, #Asperge blanche, #Chorizo, #Printemps )

  Presque la fin de saison pour les asperges et une petite recette toute simple pour profiter de ce légumes d'exception. Asperges blanches, chorizo et vieux balsamique Ingrédients pour 4 personnes : 20 asperges blanches Gros sel de mer 12 tranches de chorizo...

• Mes escargots en croûte de pistache...

  27 novembre 2011 ( #Beurres d escargot, #Escargot, #Noël, #Pistaches )

  C'est vrai que l'accord escargot et beurre persillé reste un grand classique indémodable. Mais pour cette recette, j'avais envi de vous proposer une recette plus légère pour les fêtes. Je vous propose donc une recette plus légère et plus herbacée. Mes...

• Salade de lentilles vertes du Puy au foie gras

  26 novembre 2011 ( #Foie-gras, #Lentilles, #Lentilles vertes du Puy, #Salades )

  Une petite salade qui fait toujours de l'effet. La lentille verte du Puy s'accorde très bien avec le foie-gras. Vous pouvez même essayer le même accord en version crème de lentilles au foie-gras. Salade de lentilles vertes du Puy au foie gras Ingrédients...

• Un jour, j'irais à Cannes avec vous....

  27 mars 2011 ( #Cannes, #Electrolux, #Menu de Cannes, #Vidéo )

  Il y a quelques semaines, on m’a proposé de relever un sacré défi : réaliser un repas pour le jury du Festival de Cannes. Je suis fou de Cinéma et je dois vous dire que Cannes est plutôt un lieu mythique pour moi et il se trouve que Robert de Niro est...

• Potage Saint-Germain aux croûtons ou souvenir des écoles hôtelières

  16 janvier 2011 ( #Hiver, #Pois cassé, #Soupe, #Soupe pois cassé )

  Un classique des apprentis en cuisine...Un classique du genre : je fais un potage... L'art de cuire un légume sec et réaliser par la même occasion un potage délicieux. Pourquoi Saint-Germain pour un potage aux pois cassés ? Il semble que ce potage a été...

• Ail confit de Lomagne ou l'ail gascon de caractère

  10 septembre 2011 ( #Ails, #Ails de Lomagne, #Condiments, #Confit )

  J'utilise très souvent dans ma cuisine de l'ail confit et j'en ai toujours un bocal dans le réfrigérateur de ma cuisine. L'ail cuisiné ainsi devient pulpe d'ail que j'utilise pour réaliser un aïoli, accompagner une volaille ou un rôti de porc. J'utilise...

• Devinette 85...

  17 août 2011 ( #Eté, #Légumes, #Tomates, #Tomates Yellow stuffer )

  Une nouvelle devinette bien de saison...Un livre à gagner comme d'habitude. Elle sont pas belles les mains de Ginès mon producteur de légumes bio ? Devinette trouvée ! Ce sont bien des tomates Yellow stuffer ou tomates poivrons jaunes. Une tomate qui...

• Les nouvelles invitations par Samsung

  12 juin 2012 ( #Arié Elmaleh, #Eric Fréchon, #Jonathan Lambert, #Samsung )

  Jonathan Lambert & Arié Elmaleh vous invitent à dîner mais c’est à vous de cuisiner ! Faites partie des 2 candidats sélectionnés qui s’affronteront lors de la soirée d’exception «Concours "Samsung Nouvelles Invitations"» édition 2012. Pour cela rien de...

• Dahl de lentilles roses ou un petit curry végérarien

  17 mai 2012 ( #Cuisines indiennes, #Currys, #Lentilles, #Lentilles roses )

  Je me souviens avec plein de gourmandises la première fois que j'ai goûté le dahl de lentilles roses de Sandjee du blog : Bollywood Kitchen. Un plat très simple et bon comme j'aime et en plus, il permet de se nourrir sainement sans que cela coûte un bras....

• Ile flottante légère à la fraise...

  07 mai 2012 ( #Fraises, #Fromages blancs, #Fruits rouges, #Iles flottantes )

  3ème édition pour mes cours en live ou vous pourrez réaliser en 45 minutes 3 plats pour moins de 25 euros ! On commence à 18h30 et à 19h15, vous pourrez passer à table ! Au menu, un menu soleil : Sangria et pan con tomate, Paella à ma façon et île flottante...

• Pétoncles à l'italienne ou ma recette pour le défi antipasti

  05 mai 2012 ( #Antipasti, #Italies, #Pétoncles, #Pétoncles à la marinière )

  Participez à mon 4ème défi et déposez votre recette d'antipasti du 3 au 31 mai inclus sur ce formulaire ICI . Les 3 recettes les plus créatives remporteront les prix offerts par la partenaire Les deux Siciles (épicerie fine en ligne avec de très beaux...

• Jazz et cuisine au London Jazz Festival

  14 novembre 2010 ( #Angleterre, #Isigny, #Jazz Cook, #Londres )

  Réunir le jazz et la cuisine est possible... Invitée par la coopérative d' Isigny Saint-Mère , j'ai eu la chance d'assister à un superbe concert dans le cadre du London Jazz Festival mélangeant la cuisine et le jazz. Ivan Vautier au fourneau dans un menu...

• Devinette 66...et une appli très ludique et tripante

  03 novembre 2010 ( #Hiver, #Radis, #Radis red meat, #Red meat )

  Alors, on trouve facilement cette fois ci ? Une livre à gagner comme d'habitude... Si vous avez un I-Phone, n'hésitez pas à télécharger gratuitement l'application des produits tripiers qui fêtent leur 10 ans. Une application ou vous pourrez défier vos...

• Première recette avec mes étudiants...

  22 septembre 2010 ( #Automne, #Légume, #Potage cultivateur, #Soupe )

  Imaginez quand vous débarquez dans une école hôtelière, il faut apprendre à : Porter la tenue professionnelle, Découvrir sa malette à couteau, Apprendre à tenir un couteau, Découper des légumes,.....sans se couper...dire oui Chef !.... Bref, des milliers...

• Cêpes marinés à l'huile d'olive

  26 août 2010 ( #Automne, #Champignon, #Conserve, #Cèpes )

  Une recette largement inspiré par un chef que j'aime beaucoup : Alain Senderens . Il a écrit il y a quelques années un excellent livre qui un des mes 10 livres de cuisine préférés : Figues sans barbarie. Cêpes marinés à l'huile d'olive Ingrédients : 1...

• 4ème Pique-nique des blogueurs culinaire 2010

  04 juillet 2010 ( #Blogueur, #Dorian, #Paris, #Pique-nique )

  Comme d'habitude, nous avons le plaisir de nous retrouver dans ces beaux jardins de Bercy pour ce pique-nique estival parisiens. Un moment de partage en toute simplicité, une pause et de belles rencontres. Merci Dorian pour cette bonne idée qui devient...

• Nigiri avocat thon

  19 février 2012 ( #Avocats, #Nigiris, #Sushis, #Thons )

  Une version un peu différente du nigiri qui est un sushi à base de riz pressé. Et une petite mise en scène Starwar pour fêter la sortie de l'épisode I en 3D. Nigiri avocat thon Ingrédients pour 4 personnes : Pour le riz : 150g de riz à sushi 200g d'eau...

• Cake façon rhum arrangé

  14 janvier 2012 ( #Cakes, #Goûters, #Rhums, #Rhums arrangés )

  Voici une version rhum arrangé du cake. Ici, j'ai préféré faire des mini-cakes mais vous pouvez en faire un seul. Vous pouvez aussi essayer le cake vanille fait avec Pascale Weeks en vidéos il y a quelque temps... Cake façon rhum arrangé Ingrédients pour...