Top articles

• Gaspacho pour continuer l'été...

  01 septembre 2011 ( #Eté, #Gaspachos, #Soupes, #Soupes froides, #Tomates )

  Rien de plus simple que cette soupe froide parfumée. Préparez votre mélange à l'avance dans votre réfrigérateur et il ne vous reste plus qu'à mixez la soupe au moment de passer à table... Gaspachos Ingrédients pour 4 personnes : 500g de tomates, 1/2 poivron...

• Tajine d'agneau au cardon

  25 décembre 2011 ( #Agneaux, #Cardons, #Maroc, #Tajines, #Tajines d agneau )

  J'ai eu la chance de suivre un cours particulier sur le cuisine marocaine avec Nadia du blog : Paprikas . Depuis cette journée, les tajines n'ont plus de secret pour moi. Sans parler de l'art du pliage de la pâte à brick et quelques autres astuces. Nous...

• Anguille à la persillade

  09 août 2011 ( #Anguille, #Eté, #Garonne, #Persil, #persillade )

  Petites anguilles pêchées en Garonne par un pêcheur pro qui vend ses poissons sur quelques marchés autour de La Réole. C'est donc la pleine saison de l'anguille et le moment d'en profiter. Anguille à la persillade Ingrédients pour 4 personnes : 800g d'anguilles...

• Quelques tomates, caviar d'aubergine au basilic

  30 août 2011 ( #Aubergines, #Caviar d aubergine, #Eté, #Salades, #Tomates )

  Salade de tomate multicolores, caviar d'aubergine et basilic Connaissez vous l'accord aubergine confite et tomates ? L'association fonctionne très bien. Une recette inspirée d'une recette réalisée par Alain Passard qui cuit les aubergines à la flamme...

• Nasi goreng de Dinde

  19 août 2011 ( #Asie, #Dindes, #Indonésie, #Nasi goreng, #Riz )

  Une petite recette indonésienne avant le Week-end ? Nasi goreng de Dinde Temps de préparation : 25 minutesTemps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 400g de cuisse de dinde en cubes100g de petites crevettes roses décortiquées 2 œufs3...

• Cabillaud carottes fondantes et brandade liquide

  05 mars 2011 ( #Brandade, #Cabillaud, #Carotte, #Hiver, #Morue )

  J'aime le cabillaud pour sa chair feuilletée si délicate. Cabillaud carottes fondantes et brandade liquide Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud assez épais 1 filet d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Pour le jus : 100 g de d'arrêtes...

• Palette de cochon confite à l'ail de Lomagne

  11 septembre 2011 ( #Ails, #Cochons, #Confits, #Palettes, #Porc )

  Un plat très simple et très goûteux ! Une cuisson longue douce pour obtenir une viande très tendre lors de la dégustation. L'ail blanc de Lomagne amène de la force à ce joli plat. 750 grammes organise d'ailleurs ce mois-ci un petit concours de recettes...

• Mes tomates au chèvre...

  20 août 2011 ( #Eté, #Fromages, #Recettes Légères, #Salades, #Tomates )

  Prenez de belles tomates de saison, un beau chèvre demi-sec, quelques feuilles de basilic et le tour est joué ! Mes tomates au chèvre Ingrédients pour 4 personnes : 12 petites tomates de couleur (ici Cornue des Andes, Ananas et Green zébra..) 100g de...

• Spare ribs au coca

  15 juin 2011 ( #Coca-cola, #Porc, #Spare ribs, #Travers de porc, #Été )

  Les travers de porc méritent une cuisson longue et douce pour être moelleux dans votre assiette. Je vous propose une version marinée et laquée au Coca dans la pure style cuisine américaine. Le coca sert de laque sucrée dans la recette et va apporter une...

• Pain feuilleté à la truffe

  09 janvier 2011 ( #Feuilletage, #Hiver, #Pain, #Pain feuilletée, #Truffe )

  Un petit pain appris lors d'un stage chez Alain Ducasse. Vous pouvez mettre ce que vous voulez à l'intérieur : tapenade, champignons, tomates séchés,... Pain feuilleté à la truffe noire Ingrédients pour 12 pains : 500 g de farine 10 g de sucre 12 g de...

• Pommes \"sauvages\" farcies au boudin

  28 septembre 2011 ( #Ateliers, #Automne, #Boudins, #Boudins aux pommes, #Charcuteries )

  Une petite recette très simple qui rend hommage au Savoir-Faire Charcutier français et qui fait écho à l'atelier Charcuterie organisé lundi dernier au Cookcooning . L'occasion pour une joyeuse bande de blogueur menées par Sandrine , Anne et Silvia de...

• La fête au village ou les crêpes made in Landes...

  17 juillet 2011 ( #Chandeleur, #Crêpes, #Hiver, #Landes, #Pâte à crêpes )

  Toute les semaines, les associations d'un petit village des Landes se relaient pour gagner des sous en fabricant un repas pour les touristes. Hier, c'était Méchoui et crêpes à tomber...vendus à la douzaine avec bouteille de cidre, rouge ou rosé au choix....

• Tapas...Brochette lard, pruneau et cochon

  07 septembre 2011 ( #Brochettes, #Lards, #Planhas, #Porcs, #Pruneaux )

  Une petite recette très simple pour un apéro dinatoire. Brochette lard, pruneau et cochon Ingrédients pour 4 personnes : 12 brochettes en Romarin ou en bois 1 filet mignon de porc 12 gros pruneaux sans noyau ou 24 moyens 12 tranches de lard fumé Fleur...

• Nostalgie Romazava....

  04 août 2011 ( #Boeuf, #Brède mafanne, #Eté, #Madagascar, #Pot au feu )

  Né à Magagascar comme la plupart de mes 4 frères, il ne se passe pas un repas de famille sans que notre maman nous cuisine un romazava ou roumazave... Papa cultive les brèdes depuis plus de 30 ans avec des graines qu'il a ramené de Madagascar et conserve...

• Dorade fumée café, bouillon façon dashi, soba de céleri-pamplemousse

  03 février 2011 ( #Café, #Céleri, #Dorade, #Hiver, #Pamplemousse )

  Une recette faite avec une des étudiantes dans le cadre du concours : Joute en cuisine . Dorade fumée café, bouillon façon dashi, soba de céleri-pamplemousse Ingrédients pour 2 personnes : 1 dorade bio 2 cuillères à soupe de café grain 2 cuillères à soupe...

• Croq'boudin aux pommes trop facile...

  18 septembre 2011 ( #Boudins, #Boudins aux pommes, #Croques-Monsieur, #Sandwich, #Street-Food )

  Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais un bon boudin aux pommes, j'adore ! Simple mais l'accord est vraiment beau. J'ai vu un joli croque-monsieur sur le blog d'Anne : Panier de Saison et j'ai voulu proposer ma version qui revisite ce classique de...

• Salade de pastèque, melon, huile et olives de Nice Aoc

  16 juin 2012 ( #AOC, #Huiles d Olives, #Melons, #Pastèques, #Salades )

  Les huiles d’olive du Midi de la France offrent une diversité aromatique rare. Elles sont des ingrédients à part entière qui apportent goûts et gourmandises aux plats auxquels elles sont mariées. Découvrez la recette de salade que je vous ai concocté...

• Porridge fruits secs pour un petit-déjeuner équilibré...

  10 juin 2012 ( #Angleterre, #Flocons d avoine, #Fruits secs, #Irlande, #Petits-déjeuner )

  Lasemaine dernière, j'étais en Irlande pour faire un petit pique-nique à l'occasion d'un festival des jardins à Dublin : Bloom festival ! Un festival organisé par Bord Bia ! Partout des plantes mais surtout un marché des producteurs irlandais avec des...

• Risotto curcuma, gingembre et tomates cerises

  16 juin 2012 ( #Cooking chef, #Curcumas, #Gingembres, #Kenwood, #Riz cantonais )

  Il y a déjà un mois...Nous avions organisé une soirée blogueurs pour découvrir les possibilités culinaires du nouveau Cooking Chef de la marque Kenwood. La soirée s'est organisé autour du risotto et je devais cuisiner un risotto classique à la milanaise...

• Tarte fine à la tomate et sardine, moutarde et fenouil

  09 février 2011 ( #Eté, #Fenouil, #Sardine, #Tarte, #Tarte Sardine )

  Sardine peu cuite et tomate confite dans une tarte feuilletée légère avec une compotée d'échalotes à la moutarde. Simple et bon comme j'aime... Tarte fine à la tomate et sardine, moutarde et fenouil Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de sardine 16...

• Confiture de rhubarbe-banane

  19 mai 2012 ( #Bananes, #Confiture de rhubarbe banane, #Confitures, #Confitures de rhubarbe, #Rhubarbes )

  La confiture de rhubarbe est très intéressante en goût mais certaines personnes n'aiment pas trop car elle est assez acide. La banane vient apporter de la douceur et de la rondeur dans cette confiture. Confiture de rhubarbe-banane Ingrédients pour 3 pots...

• Partagez la recette de votre maman que vous préférez avec Hellofresh !

  13 mai 2012 ( #Oseilles, #Poissons, #Printemps, #Saumons, #Saumons à l oseille )

  Le gagnant recevra un panier-recettes gratuit (3 repas complets pour 2 personnes) livré à la maison et sa recette sera publiée dans le cahier de recettes HelloFresh. Pour gagner, il faut envoyer sa recette avant le 2 juin à concours@hellofresh.fr . Le...

• Riz au lait glacé, rhubarbe et basilic

  19 mai 2012 ( #Basilics, #Printemps, #Rhubarbes, #Riz, #Riz au lait )

  Je dois dire qu'avant d'être installé en Picardie la rhubarbe n'était pas mon fruit préféré du printemps... Depuis que je vis dans le "Nord", je m'habitue doucement et j'en consomme de temps en temps. Il existe des dizaines de recettes sucrées et salées...

• Crélisse de foie gras ou souvenir d'un excellent repas

  19 décembre 2010 ( #Foie gras, #Fête, #Hiver, #Soupe, #Soupe de foie gras )

  Petite visite dans une super adresse à Paris : le restaurant de Claude Colliot , chef rencontré trop rapidement cette année à l'Omnivore Food Festival. L'occasion d'aller plus tranquilement goûter sa cuisine épuré. Un super moment et en particulier une...

• Risotto d'asperges blanches

  13 mai 2012 ( #Asperges, #Asperges Blanches, #Italie, #Risottos, #Riz )

  Une petite recette de risotto bien de saison avec l'asperge en star ! L'occasion pour moi de vous donner envie de participer à notre grand concours risotto et d'avoir peut-être la chance de gagner un magnifique robot Cooking Chef ... Risotto aux asperges...