Top articles

• Salade de pêche \"sauvage\" au curcuma frais

  03 septembre 2011 ( #;Salades, #Curcumas, #Eté, #Pêches )

  Comme j'ai un petit stock de curcuma frais, j'en profite pour écouler et tester quelques alliances possibles. Ici, je vous propose une salade de pêches du marché avec un sirop léger au curcuma. Cela fonctionne très bien comme accord. Salade de pêche "sauvage"...

• Tomates au lait de parmesan, balsamique et herbes et fleurs du jardin

  27 août 2011 ( #Eté, #Parmesans, #Salades, #Tomates )

  Pour rester dans ma série tomates....Une salade du soir qui peux faire office de plat unique. Je suis vraiment amoureux de ce légumes d'été et j'essaye d'en profiter le plus longtemps possible. Tomates au lait de parmesan, balsamique et herbes et fleurs...

• Une édition Belge du Salon du blog culinaire ?

  23 janvier 2011 ( #Belgique, #Blogueur, #Bruxelles, #Salon du blog culinaire )

  Cela fait longtemps que j'avais envie d'aller partager le Salon avec mes amis blogueurs Belge qui apportent une touche de plus à notre édition à Soissons. Voila ! C'est chose faite et nous serons à Bruxelles le temps d'un Week-End pour échanger, partager...

• Salade croquante de radis au gomasio

  02 mars 2011 ( #Gomasio, #Hiver, #Radis, #Salade )

  Croquants, vitamimés, doux ou piquant, les radis sont pour moi une source de fraîcheur au milieu de l'hiver. J'aime cette salade au bon goût de sésame grillé. Salade croquante de radis au gomasio Ingrédients pour 4 personnes : 1 radis green meat 1 radis...

• Nouveau défi ou comment réussir à cuisiner la courgette...

  24 août 2011 ( #Courgettes, #Eté, #Pizzas, #Pizzas courgette )

  Je vous invite à participer à mon 4ème Défi en compagnie de Silvia du blog : Savoirs et Saveurs, Minoushka du blog : Passion culinaire , Neigeline de Tambouille..tout ! , Angélique du blog : Du bruit dans la map ou Karen du blog : Cuisine Saine . C'est...

• Sauté d'agneau presto tout en jaune

  24 septembre 2011 ( #Agneau presto, #Agneaux, #Menthes, #Sautés d agneau )

  Cuisiner l'agneau est simple et rapide depuis que votre boucher vous découpe des morceaux d'agneau pour ne plus s'embêter à passer trop de temps dans sa cuisine. Allez faire un tour sur le site Agneau presto pour mieux comprendre l'état d'esprit de cette...

• Crème glacée de courgette jaune, pesto de menthe

  04 septembre 2011 ( #Courgettes, #Courgettes jaunes, #Eté, #Soupes )

  Une petite soupe glacée de courgette dans une version jaune. C'est simple et c'est bon ! Alors, pourquoi sans priver ? Une recette à base de courgettes pour vous donner envie de participer à mon 4ème défi sur le thème de la courgette . Crème glacée de...

• Gnocchi de pomme de terre à la truffes

  10 janvier 2011 ( #Gnocchi, #Hiver, #Pomme de terre, #Truffe )

  Suite de ma série de recette sur ce champignon si particulier... Les gnocchi assez fades captent à merveille l'arôme de la truffe fraîche. Gnocchi de pomme de terre à la truffes Ingrédients pour 4 personnes : Pour les gnocchi : 500 g de pomme de terre...

• L'oeuf parfait à la truffe noire

  12 janvier 2011 ( #Hiver, #Oeuf, #Oeuf parfait, #Truffe )

  Promis, c'est ma dernière mini recette à base de truffes . Une recette super simple mais le plus compliqué est de cuire l’œuf à 63°C pendant 45 minutes. Je sais ce n'est pas simple à la maison mais en cuisine, on a du matériel de précision. L’œuf parfait...

• Crème d'ail de Lomagne

  15 septembre 2011 ( #Ails, #Ails de Lomagne, #Crèmes d ail, #Sauces )

  Une sauce de caractère toute simple et idéale pour accompagner une viande, une volaille ou un poisson. Crème d'ail de Lomagne Ingrédients pour 8 pers. : 1 tête d'ail de Lomagne 10 cl de crème fraîche liquide 10 cl de lait Quelques branchettes de thym,...

• Mon premier Whoopies..version dans les coings

  07 octobre 2011 ( #Automne, #Coings, #Goûters, #Whoopies )

  Au début, j'avais un petit à priori sur ce petit gâteau un peu trop mode à mon goût. Mais depuis que j'ai entre les mains le nouveau livre de Dorian et Birgit sur le sujet Whoopies , j'ai tenté l'aventure et ma fois, c'est assez rigolo et je suis complétement...

• Crème glacée au fenouil, tartine Roquefort Papillon bio

  17 juin 2012 ( #Fenouils, #Roquefort, #Roquefort Papillon, #Soupes )

  J'aime bien la soupe chaude ou froide et lorsque vient les premières chaleurs, j'en prépare toujours une à l'avance au réfrigérateur. Des invités ? pas de soucis pour l'entrée, un crème glacée au fenouil toute simple et un joli toast de pain au levain...

• Café...café..ou soupe d'agrumes à la liègeoise

  28 mai 2012 ( #Cafés, #Cafés liegeois, #Oranges, #Pamplemousses )

  J'ai toujours aimé l'accord agrumes et café car je trouve que les deux amertumes se complètent bien et que cela fonctionne plutôt très bien comme accord. J'ai eu la chance de tester les produits Illy pour faire cette recette et je dois dire que c'est...

• Merlu printanier façon koskera

  12 mai 2012 ( #Coquillages, #Merlus, #Pays Basque, #Printemps )

  Merlu printanier façon Koskera Depuis un beau passage au Pays-Basque, j’ai toujours aimé ce plat printanier parfumé aux jus de coquillages et légumes de printemps. Je vous livre ma version très printanière de ce plat régional. Koskera en Basque signifie...

• Vous aimez les vins d'Alsace ?

  29 novembre 2010 ( #Atelier, #Blogueur, #Odile Pontillo, #Vin d Alsace )

  Avec une joyeuse bande, j'ai eu la chance de suivre un atelier Parfums des vins d'Alsace animé par l'excellente Odile Pontillo présente au Salon du blog culinaire. Je dois dire que je n'avais pas eu le temps d'assister à ses ateliers... Avec beaucoup...

• Petits moelleux au citron pour un apéro dinatoire...

  15 mars 2012 ( #Cakes, #Citrons, #Goûters, #Moelleux citron )

  Des petits gâteaux tout simple 100 % citron crées pour HelloFresh ! Vous connaissez ? l Les abonnés HelloFresh reçoivent chez eux chaque semaine un panier-recettes composé de tous les ingrédients pour réaliser 3 à 5 menus et des recettes qui les accompagnent...

• Crème d'artichauts parfums de truffes

  08 janvier 2011 ( #Artichaut, #Hiver, #Soupe, #Truffe )

  J'ai eu la chance de faire un repas 100 % truffes pour quelques bons clients du Lycée. Je vais vous faire quelques recettes sur le thème de la truffe pendant quelques temps sur mon blog. Commençons par cette première recette largement inspiré par Guy...

• Riz au lait coco, gelée de citron vert au parfum des îles Bahamas

  27 décembre 2010 ( #Citron vert, #Hiver, #Lait de coco, #Riz au lait )

  Vous avez eu du mal pour une fois à trouver ma devinette n°68 et il faut dire qu’elle n’était pas simple. C’est vrai que la forme fait penser à un joli Kouglof… Mais figurez- vous que c’est un vrai Rhum cake que j’ai reçu dans ma boîte aux lettres en...

• Souvenir d'un atelier très gourmand...et très moutardé...

  05 juin 2012 ( #Amora, #Ateliers culinaires, #Moules, #Salades de moules )

  Déjà une semaine que nous nous sommes réunis pour cuisiner entre blogueurs autour des produits Amora ...Depuis ce bel atelier, j'ai l'impression que d'avoir vécu à cent à l'heure... Un voyage à Roquefort à la découverte de Papillon , quelques rencontres...

• Rouget du Bosco Pascal farcie, jus de poisson

  01 novembre 2010 ( #Bretagne, #Farce, #Rouget, #Rouget farci )

  Il est plutôt rare de connaître le pêcheur lorsque vous consommez un poisson. Pascal sur son petit bâteau Le p'tit Loup dans le port de Saint-Michel près de Plougerneau travaille comme un fou pour pêcher au filet de délicieux petits rougets ou ramasser...

• Gelée d'automne...

  10 octobre 2010 ( #Automne, #Coing, #Gelée, #Gelée de coing )

  Je ne résiste pas chaque année... quelques coings biscornus et duveteux sur un marché... choisissez-les bien mûrs, parfumés et prenez les plus petits.. et hop, c'est parti ! gelée de coing ... C'est un peu pour moi la recette qui marque le début de l'automne....

• Du pain, du beurre et des pétoncles...

  01 mars 2012 ( #Apéritifs dînatoires, #Noix de Saint-Jacques, #Pétoncles, #Saint-Jacques )

  Parfois les recettes les plus simples restent les meilleures. Imaginez une recette qui sur la table et que vous partagez avec une belle bouteille de vin blanc sec. Les pétoncles très iodées sont incroyables cuisinées de cette façon. Je profite de vacances...

• Les voyages de Mr Lapin ou mon Nassi Goreng...

  20 octobre 2010 ( #Indonésie, #Lapin, #Nassi Goreng, #Riz )

  Lorsque que la collective du Lapin m'a demandé si je voulais faire gracieusement une recette tour du monde sur le lapin, j'ai de suite dis oui car les jeux m'amusent ! Par contre, quand il m'ont dit que je devais représenter l'Océanie, j'ai trouvé cela...

• Falafels express au thon

  20 mai 2012 ( #Falafels, #Pois chiches, #Thons, #Thons au naturel )

  Une petite recette que j'amènerais volontiers au festival Francos Gourmande ou je ferais une démo avec la chanteuse Carmen Maria Vega pour un duo électrique. Une version falafel express pour Saupiquet ! Je pars dans cette recette sur des pois chiches...

• Petits moments de bonheur....

  07 juin 2010 ( #Aisne, #Blogueur, #Pique-nique, #Soissons )

  Du monde, de la bonne humeur, de la simplicité avec beaucoup de gourmandises... Une impression de fête de famille parfois en un peu mieux. Merci à tous du fond du coeur. Il ne manquait plus que Dorian et Marie pour que la fête soit totale... Réservez...