Top articles

• Finir un barbecue sur une note sucrée

  18 juillet 2014

  J'adore terminer un repas sur une note douce et sucrée. Pas vous ? Après un barbecue, certains auront besoin de fraîcheur et de légereté. Dans ce cas, rien de mieux qu'un bon sorbet ! Essayez le sorbet à fraise. C'est un vrai délice, surtout si comme...

• Cet été, tartes et confitures. Miam !

  10 juillet 2014

  Chez nous, l’été on fait le plein de vitamines. On profite des fruits du jardin en les croquant directement à la source et en les cuisinant sous différentes formes. Un vrai bonheur ! Après s’être régalés avec des clafoutis, des tartes et des sorbets,...

• Esquimaux glacés aux Gervais

  12 août 2013 ( #Danone, #Gervais, #glaces, #Esquimaux, #Framboises, #Yaourts, #Sucré, #Eté )

  Une petite recette bien de saison créée pour Danone & vous ! J'aime beaucoup ces glaces maison qui me rappellent mon enfance ! Et vous ? Esquimaux glacés aux Gervais : Type : Goûter Nb de personnes : 4 Temps : 5 mn Budget : Economique Difficulté : Facile...

• Figues rôties toute simple

  07 septembre 2012 ( #figues, #figues rôties, #fruits, #desserts, #desserts simples, #automne, #fruits, #santé )

  Quelques figues rôties toutes simple. Fleur de sel et belle huile d’olive pour une recette bien de saison. Figues rôties toute simple Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 12 figues violettes 1 c...

• Panzanella ou ma salades de tomates au pain

  26 août 2012 ( #Panzanella, #italie, #tomate, #salade, #salade de tomates, #restes, #huile d'olive )

  Profitons des tomates de toutes les couleurs et surtout de pleine terre...Il nous reste encore un joli mois pour faire le plein de ce légume-fruit. Je vous livre ici une petite salade qui vient de Toscane : tomates, céleri branches et huile d'olive sans...

• Crème lentilles blondes de Saint-Flour à la verveine

  08 octobre 2012 ( #verveine, #lentilles, #lentilles blondes de saint-flour, #soupes, #soupes de lentilles, #salé, #legumes )

  Une petite recette goûtée lors de mon dernier voyage dans la Cantal. Premier soir, le chef Guibert du restaurant quatre saisons à Aurillac nous apporte ce petit potage en amuse-bouche et l'accord fonctionne très bien pour un amoureux de la verveine......

• Makis de saumon fumé, concombre à la Philadelphia

  03 juillet 2011 ( #Apéro dinatoîre, #Concombre, #Eté, #Maki, #Philadelphia, #Saumon fumé, #Wraps, #Wraps concombre, #Wraps saumon fumé )

  Une recette j'ai la flemme...Simple, bon et efficace...idéal pour un apéro entre amis. La Philadelphia apporte liant et saveur aux makis.. Il vous reste quelques jours pour participer à notre petit concours de recettes sur la Philadelphia. Makis de saumon...

• Risotto courgettes parmesan

  06 juillet 2011 ( #Courgette, #Eté, #Fromage, #Italie, #Parmesan, #Risotto, #Risotto courgettes, #Riz arborio, #Été )

  Un petit risotto fait avec l'amie Silvia lors d'une journée de tournage sur la cuisine italienne. Risotto courgettes parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 oignon blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive minimum 200 g de riz arborio 1 litre de bouillon...

• Petits roulés spécial bento apéro et semaine du goût #23

  10 octobre 2012 ( #bento, #pain de mie, #jambon, #Saint morêt, #philadelphia, #sale, #salé )

  La Semaine du Goût fête ses 23 ans. La Semaine du Goût fédère des initiatives locales, régionales et nationales autour de l'éducation au goût, du patrimoine culinaire et des métiers de bouche. Cette année est une année particulière car la l'événement...

• Tartare de mangues et crevettes au curry

  07 mars 2013 ( #mangues, #curry, #crevettes, #coriandre, #entrée, #Salade, #Salé )

  Une petite entrée saine et facile pour commencer un petit repas en beauté. Tartare de mangues et crevettes au curry Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 1 belle mangue bien parfumée Quelques feuilles de coriandre fraîche 10...

• Filet mignon de porc en croûte, bacon et raclette nature RicheMonts

  25 mars 2013 ( #Filet mignon, #Filet mignon en croûte, #Porc, #Raclette, #Salé, #Plats, #Viande )

  Il paraîtrait que nous sommes au printemps mais ici, les températures sont encore bien basses. Les plats d'hiver sont donc encore de circonstance pour se réchauffer. Aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer un filet mignon en croûte, bacon et fromage...

• Hachis parmentier aux champignons des bois, courge butternut et Bresse Bleu

  27 mars 2013 ( #Hachis parmentier, #Parmentier aux champignons, #Champignons, #Courge, #Bresse bleu, #Salé, #Plats )

  Mes enfants adorent le hachis parmentier et aujourd’hui, j’ai décidé de leur faire découvrir de nouvelles saveurs en leur proposant une version champignons, courge butternut et Bresse Bleu. Ils sont adoré ! Hachis parmentier aux champignons des bois,...

• Cottage Cheese Cake aux fruits rouges

  04 septembre 2012 ( #cottage cheese, #fruits rouges, #cheese cake, #cottage cheese cake, #desserts, #usa, #desserts usa )

  Très honnêtement, je dois vous avouer que je ne suis pas un grand fan des cheesecakes que je trouve le plus souvent écoeurants avec un côté trop sucré-salé. Je fais pas mal de recettes à base de Cottage Cheese - Danone puisqu'il seront partenaires du...

• Salade de cabillaud pour soir de flemme

  10 octobre 2012 ( #sal, #pomm, #cabil, #salade de pomme de terre, #bas, #salé, #poissons )

  Il y a des soirs (plutôt rare chez moi...) ou la flemme de faire à manger s'installe... Voici une petite salade simple comme je les aime. Il suffit juste d'avoir cuit les pommes de terre la veille. Salade de cabillaud aux pommes de terre Temps de préparation...

• Marmelade de tomate façon Jean-Marie Gautier

  14 septembre 2012 ( #tomate, #tomates confites, #Jean-Marie Gautier, #marmelade de tomates, #été, #Biarritz )

  Si il y a bien un chef que j’admire, c’est Jean-Marie Gautier , le chef du l’hôtel du Palais à Biarritz. Depuis de nombreuses années, mes étudiants font des stages dans ses cuisines et l’expérience est incroyable pour mes jeunes qui apprennent les bases...

• Caponata glacée, fleur de courgette farcie au homard

  02 juin 2011 ( #Cannes, #Caponata, #Electrolux, #Farce homard, #Fleur, #Fleur de courgette, #Homard, #Menu de Cannes )

  Je vous présente enfin l'entrée que j'ai faite pour le grand jury de Cannes pour le Menu de Cannes Electrolux avec mes 2 super compagnonnes de route : Marjorie et Deedee . Une ratatouille glacée d'origine sicilienne condimentée aux achards de légumes,...

• Comme une piperade…

  24 septembre 2012 ( #Piperade, #oeuf, #oeuf poche, #poivron, #entrees, #entrees froides )

  Une version un peu "chef" de la piperade basquaise …c’est bon, simple et encore de saison. Mais sans jambon de Bayonne.. Comme une piperade… Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 2 personnes : Pour la piperade...

• Brandade minute de cabillaud au fenouil

  18 juin 2013 ( #Cabillaud, #morue, #brandade, #fenouil, #Poisson, #salé )

  Brandade minute de cabillaud au fenouil Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Une petite brandade toute simple légèrement parfumée au fenouil. Un plat solide et à la fois léger. Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de cabillaud...

• Salade de moules de bouchot, sauce légère au curry

  16 juillet 2011 ( #Amora, #Curry, #Mayonnaise, #Moules, #Moules de bouchot, #Salade, #Salade de moules, #Été )

  Pourquoi ne pas essayer de faire une salade de moules avec une sauce légère à base de mayonnaise Amora détendue avec le jus de cuisson des moules ? Une recette que je faisais, il y a quelques années dans un restaurant étoilé du Sud-Ouest... Salade de...

• MasterChef Toutes les techniques Confiserie-Pâtisserie-Glace

  22 septembre 2014 ( #MasterChef, #Techniques, #Sucré, #Confiserie, #Pâtisserie, #Livre )

  Le petit dernier est arrivé dans vos librairies préférées. Christophe et Damien, sont heureux de vous présenter ce dernier sorti de la collection MasterChef. Cet ouvrage plus que complet propose 100 leçons de pâtisserie, 90 pas à pas et 900 photos pour...

• Framboises...Mascarpone...Sorbet basilic et tuiles dentelles

  20 mai 2011 ( #Basilic, #Electrolux, #Framboise, #Glace, #Mascarpone, #Menu de Cannes, #Sorbet, #Été )

  Je vous donne ici la recette de mon dessert pour la grande finale Menu de Cannes - Electrolux . Le sorbet basilic est vraiment à tomber à la renverse. Un sorbet goûté il y a quelques années chez mon ami Eric Samson et qui depuis est devenu incontournable...

• Oeuf cocotte automnal à la Fourme d'Ambert

  26 août 2012 ( #fourme d ambert, #fromage, #oeufs, #oeuf cocotte, #Automne, #Oeuf cocotte à la Fourme d'Ambert )

  2 jours pour fêter les 40 ans de l'AOP Fourme d'Ambert ! Le 7 et 8 septembre prochains, je serais à Clermont-Ferrand Happy Fourme à Clermont-Ferrand, l’événement saveurs de la rentrée ! Concerts, bar à tapas et démonstrations de cuisine pour fêter ce...

• Pasta risotto, betterave, Roquefort et éclats de noix

  22 juillet 2011 ( #Betterave, #Hiver, #Noix, #Pasta, #Pâte, #Risotto, #Risotto betterave, #Roquefort )

  Un risotto coloré pour un accord surprenant mais qui fonctionne ! Pasta risotto, betterave, Roquefort et éclats de noix Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 oignon rouge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (minimum) 200 g de pâte avoine ou risoni 1 litre...

• Crème de moules aux légumes d’hiver

  08 décembre 2012 ( #moules, #sale, #moules marinières, #safran, #soupes, #noel )

  Une petite crème de moules très parfumée et iodée aux légumes de saison...Idéale pour une entrée pour les fêtes ! Crème de moules aux légumes d’hiver Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour les...

• Croq'chocolat noisette pour les enfants

  01 novembre 2012 ( #croque-monsieur, #chocolat, #gouters, #enfants, #sucre, #Nutella )

  Une version croque pour les enfants. Idéal pour un retour d'école. Pas léger léger comme recette mais ils ont besoin d'énergie au goûter nos loulous.... Croq'chocolat noisette Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour...